위생안전관리

식품위생법에서 정의하는 '식품'으로 옳은 것은?

식품위생법의 목적으로 가장 옳은 것은?

식품위생법상 '식품위생'의 대상 범위로 옳은 것은?

영업허가 또는 신고 관청에 대한 설명으로 옳은 것은?

건강진단(보건증)을 받아야 하는 사람으로 옳은 것은?

식품 취급자의 건강진단 주기로 옳은 것은?

건강진단 결과 영업에 종사할 수 없는 질병으로 가장 거리가 먼 것은?

식품위생교육에 대한 설명으로 옳은 것은?

HACCP의 우리말 명칭으로 옳은 것은?

HACCP의 7원칙 중 가장 먼저 수행하는 것은?

HACCP에서 CCP가 의미하는 것은?

HACCP 적용을 위한 선행요건에 해당하는 것은?

HACCP에서 한계기준(CL)의 예로 가장 적절한 것은?

위해요소의 분류로 옳지 않은 것은?

물리적 위해요소에 해당하는 것은?

화학적 위해요소에 해당하는 것은?

식품첨가물의 정의로 옳은 것은?

식품첨가물의 사용 원칙으로 옳지 않은 것은?

빵류에 사용되는 보존료로 대표적인 것은?

팽창제로 사용되는 식품첨가물은?

유화제로 사용되는 식품첨가물로 옳은 것은?

산화방지제에 해당하는 것은?

식품에 사용이 금지된 유해 감미료로 옳은 것은?

유해 착색료로 사용이 금지된 것은?

식품의 표시 기준에 반드시 포함되지 않아도 되는 것은?

알레르기 유발 물질 표시 대상으로 옳지 않은 것은?

영업자가 지켜야 할 준수사항으로 옳지 않은 것은?

자가품질검사에 대한 설명으로 옳은 것은?

식품위생감시원의 직무로 가장 거리가 먼 것은?

식중독 발생 시 신고 의무에 대한 설명으로 옳은 것은?

식품 취급자의 손 씻기 시점으로 가장 거리가 먼 것은?

올바른 손 씻기 방법으로 옳지 않은 것은?

식품 취급자의 복장으로 옳지 않은 것은?

손에 상처가 있는 종사자의 조치로 가장 옳은 것은?

위생장갑 사용에 대한 설명으로 옳은 것은?

황색포도상구균 식중독의 특징으로 옳은 것은?

황색포도상구균의 주된 오염원은?

살모넬라 식중독의 특징으로 옳은 것은?

장염비브리오 식중독의 주된 원인 식품은?

보툴리누스 식중독의 특징으로 옳은 것은?

웰치균(클로스트리디움 퍼프린젠스) 식중독의 특징으로 옳은 것은?

병원성 대장균(O157:H7)의 특징으로 옳은 것은?

자연독 식중독의 원인과 독소 연결이 옳지 않은 것은?

곰팡이 독소(마이코톡신) 중 간암과 관련이 깊은 것은?

경구감염병과 세균성 식중독의 차이로 옳은 것은?

경구감염병에 해당하지 않는 것은?

인수공통감염병에 해당하는 것은?

노로바이러스의 특징으로 옳은 것은?

기생충과 중간숙주의 연결이 옳지 않은 것은?

식품 취급자의 개인위생 수칙으로 옳지 않은 것은?

작업장 출입 시 위생 절차로 옳은 것은?

식중독 예방의 3대 원칙으로 옳은 것은?

작업장 바닥이 갖춰야 할 조건으로 옳지 않은 것은?

작업장 조도(밝기) 기준에 대한 설명으로 옳은 것은?

작업장의 환기 목적으로 가장 거리가 먼 것은?

작업장 공기 흐름의 원칙으로 옳은 것은?

교차오염을 방지하는 방법으로 옳지 않은 것은?

세척과 소독의 차이로 옳은 것은?

소독의 정의로 가장 옳은 것은?

차아염소산나트륨 소독제에 대한 설명으로 옳은 것은?

70% 에틸알코올이 무수 알코올보다 소독력이 강한 이유는?

역성비누(양이온 계면활성제)에 대한 설명으로 옳은 것은?

자외선 살균의 특징으로 옳은 것은?

자비소독(끓는 물 소독)에 대한 설명으로 옳은 것은?

고압증기멸균의 일반적인 조건으로 옳은 것은?

미생물의 크기 순서로 옳은 것은?

세균의 증식 곡선 단계로 옳은 것은?

미생물 증식의 3대 조건으로 옳은 것은?

곰팡이가 잘 자라는 환경으로 옳은 것은?

방충·방서 관리 방법으로 옳지 않은 것은?

쥐를 통해 전파될 수 있는 질병으로 옳은 것은?

작업장 폐기물 관리로 옳지 않은 것은?

배수구 관리로 옳은 것은?

제빵 공정의 일반적인 순서로 옳은 것은?

공정 관리에서 표준화가 필요한 이유로 가장 옳은 것은?

공정별 기록(작업일지)을 남기는 목적으로 가장 거리가 먼 것은?

믹서를 사용할 때 안전 수칙으로 옳지 않은 것은?

오븐 사용 시 안전 수칙으로 옳은 것은?

발효실 설비 점검 항목으로 가장 적절한 것은?

계측기(저울·온도계)의 검·교정이 필요한 이유는?

설비의 예방 정비(PM)에 대한 설명으로 옳은 것은?

작업장에서 사용하는 기구·용기의 재질로 가장 적합한 것은?

생산 계획 수립 시 고려해야 할 사항으로 가장 거리가 먼 것은?

제품 원가를 구성하는 3요소로 옳은 것은?

공정 중 이물 혼입을 막기 위한 조치로 옳지 않은 것은?

불량 발생 시 대응 순서로 가장 적절한 것은?