음식 구매관리

시장조사의 목적으로 가장 거리가 먼 것은?

시장조사의 원칙에 해당하지 않는 것은?

구매 절차를 순서대로 옳게 나열한 것은?

쌀·조미료처럼 저장성이 크고 사용량이 일정한 식품의 구매 방법으로 가장 적합한 것은?

경쟁입찰 계약 방식의 장점으로 옳은 것은?

발주량을 계산할 때 반드시 고려해야 하는 것은?

폐기율이 20%인 무를 1인당 60g씩 100인분 사용하려 할 때 총발주량은?

재고관리에서 '선입선출(FIFO)'의 의미로 옳은 것은?

식품의 구매명세서(specification)에 기재할 내용으로 거리가 먼 것은?

공급업체를 선정할 때 고려할 사항으로 가장 거리가 먼 것은?

검수의 목적으로 가장 옳은 것은?

검수 구역이 갖추어야 할 조건으로 옳지 않은 것은?

냉장식품의 검수 시 적정 온도 기준으로 가장 옳은 것은?

납품된 물품 전부를 하나하나 검사하는 검수 방법은?

신선한 어류를 고르는 방법으로 옳지 않은 것은?

신선한 달걀을 판별하는 방법으로 옳은 것은?

쇠고기의 신선도를 판단하는 기준으로 옳지 않은 것은?

검수 후 식재료를 저장할 때 지켜야 할 원칙으로 옳지 않은 것은?

냉장고에 식품을 보관할 때 올바른 위치는?

검수 담당자가 작성해야 하는 서류로 가장 거리가 먼 것은?

원가의 3요소에 해당하지 않는 것은?

직접재료비, 직접노무비, 직접경비를 합한 것을 무엇이라 하는가?

총원가를 구하는 식으로 옳은 것은?

생산량의 증감과 관계없이 일정하게 발생하는 원가는?

제조원가가 8,000원이고 판매관리비가 총원가의 20%일 때 총원가는?

총원가가 12,000원이고 이익을 총원가의 25%로 할 때 판매가격은?

원가계산의 목적으로 거리가 먼 것은?

감가상각의 정액법으로 매년 상각액을 구하는 식은?

식재료비 비율(food cost %)을 구하는 식으로 옳은 것은?

매출액이 500만원이고 식재료비가 175만원일 때 식재료비 비율은?